A nemzetközi borvilágban egyre nagyobb érdeklődés övezi ezt a kategóriát. De mitől más és mivel tud többet nyújtani egy vulkanikus bor? Ezen borok személyisége rendívül összetett. Mielőtt megpróbálnánk szavakba önteni mivoltukat, szeretnénk a téma iránt érdeklődő borrajongó barátainknak egy feladatot adni.

Válasszatok ki és kóstoljatok meg néhány jó tételt az alábbi fehérbor kategóriából!

• Listán Blanco a tenerifei lávabirodalomból,
• Rajnai Rizling az „Ürziger Würzgarten”, a nyelvtöröként csengő, mosel-völgyi dűlőből,
• Greco di Tufo a Limoncello hazájából, Campaniából,
• Assyrtiko a kék-fehér színekben szikrázó Szantorini szigetéröl,
• Soave Classico álnévre hallgató Garganega Júlia veronai erkélyének szomszédságából,
• Sercial Cristiano Ronaldo otthonából, Madeira zöld szigetéröl.

Na és akkor most jöjjön a „Rizling és barátai” Olaszrizling!

Ugye milyen gyorsan meg lehet találni a közös nevezőt ezekben a borokban?

A kis nemzetközi vulkanikus kitérő után elmondhatjuk, hogy ezek a borok nem mainstream-ek; nem azok a behízelgős, harsányan gyümölcsös történetek. Lendületes savak, testesség, kevés maradékcukor, magas extrakttartalom, árnyaltabb, sós-minerális gyümölcsösség, földes jegyek, tüzesség, komplexitás jellemzi általában őket.

Megértésükhöz kicsit több türelem kell és idő. Idő a hordóban, az amforában, később a palackban. Egy-másfél évvel a szüret után érdemes már ismerkedni velük: ekkor kezdenek kinyílni és ezután a borrajongókat bámulatba ejteni. Jobb évjáratokból képesek tíz-tizenöt évet is kitűnő formában maradni és karakterükkel visszatérő vendégei igényes vendéglátók borlapjainak.

Boraink – bár hordozzák kedvenc szőlőfajtánk jellegzetes vonásait – kóstoláskor mégiscsak rendszerint a Szent György-hegy bazaltorgonáit juttatják először eszünkbe. Missziónk, hogy ez így is maradjon és minden évjáratban igényes és izgalmas terroirborokat iskolázzunk a Rizling és barátai pincéjében.

Mit szóltok egy pohár Olaszrizlinghez?

Kóstoljátok meg a hely szellemét!